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鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是為增強(qiáng)人體內(nèi)鐵營(yíng)養(yǎng)成份而刻意加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑。食品中鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑存在的主要目的和意義是通過(guò)強(qiáng)化食品中鐵元素的含量從而增加鐵在人體內(nèi)的含量，糾正中國(guó)人群中普遍存在的缺鐵性貧血問(wèn)題，降低貧血的發(fā)生率。
鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有哪些：
我國(guó)經(jīng)全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)審定，衛(wèi)生部公布列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)中的可實(shí)用的含鐵添加劑有硫酸亞鐵、還原鐵、電解鐵、碳酸亞鐵、焦磷酸鐵、乳酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、富馬酸亞鐵、甘氨酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、檸檬酸鐵銨、檸檬酸鐵、血紅素鐵、鐵卟啉、NaFeEDTA等十幾種。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用范圍和使用量如下：
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調(diào)制乳 |
10mg/Kg-20mg/Kg |
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調(diào)制乳粉（兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉除外） |
60mg/Kg-200mg/Kg |
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調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉） |
25mg/Kg-135mg/Kg |
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調(diào)制乳粉（僅限孕產(chǎn)婦用乳粉） |
50mg/Kg-280mg/Kg |
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豆粉、豆?jié){粉 |
46mg/Kg-80mg/Kg |
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大米及其制品 |
14mg/Kg-26mg/Kg |
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小麥粉及其制品 |
14mg/Kg-26mg/Kg |
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雜糧及其制品 |
14mg/Kg-26mg/Kg |
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除膠基糖果一起的其他糖果 |
600mg/Kg-1200mg/Kg |
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即食谷物，包括輾軋燕麥（片） |
35mg/Kg-80mg/Kg |
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面包 |
14mg/Kg-26mg/Kg |
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西式糕點(diǎn) |
40mg/Kg-60mg/Kg |
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餅干 |
40mg/Kg-80mg/Kg |
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其它焙烤食品 |
50mg/Kg-200mg/Kg |
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醬油 |
180mg/Kg-260mg/Kg |
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飲料類（14.01及14.06涉及品種除外） |
10mg/Kg-20mg/Kg |
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固體飲料類 |
95mg/Kg-220mg/Kg |
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果凍 |
10mg/Kg-20mg/Kg |
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食品添加劑硫酸亞鐵國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB29211-2012
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